Vinaigrette

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Vinaigrette

Message par Admin le Dim 14 Juil - 20:15

Rapide (10 minutes)
Ingrédients :

moutarde
vinaigre de vin ou d'alcool
huile de tournesol
sel, poivre


Préparation :


Mettre une cuillère à café de moutarde dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et bien diluer la moutarde.
Ajouter progressivement 3 à 4 cuillères à soupe d'huile.
Saler et poivrer selon le goût.

Variantes :
- remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique ou de Xérès
- remplacer une cuillère d'huile de tournesol par de l'huile d'olive
- aromatiser avec des fines herbes : persil, ciboulette, etc.

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Re: Vinaigrette

Message par Admin le Dim 14 Juil - 20:16

Préparation :


Mélanger les ingrédients en les rejoutant dans l'ordre dans lequel ils sont présentés.

Ingrédients :

2 gousses d'ail pressées
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
3/4 de tasse (200 ml environ) d'huile d'olive (pas de l'extra vierge)
Sel, poivre du moulin



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Re: Vinaigrette

Message par Admin le Dim 14 Juil - 20:17

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à soupe de sauce soja

2 minutes

Préparation :


Mélanger les trois ingrédients.
Vous pouvez saupoudrer de levure de bière les crudités après les avoir assaisonnées.



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Re: Vinaigrette

Message par Admin le Dim 14 Juil - 20:18

Vinaigrette épicée:


Ingrédients :

huile d'olive
vinaigre de Xéres
cumin
ail haché
graines de fenouil passées au moulin
graine de coriandre passées au moulin
Sel, poivre

Préparation :


Mélanger tous les ingrédients.

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Re: Vinaigrette

Message par Admin le Dim 14 Juil - 20:19


Vinaigrette rafraichissante

Ingrédients :

250 g de crème fraîche épaisse
jus d'un 1/2 citron jaune
2 échalotes
3 cl de bon whiskhy
Sel, poivre

Pour 4 personnes
5 minutes

Préparation :

Emincer les échalotes. Rajouter les autres ingrédients.
Mélanger le tout. Saler et poivrer en fonction des goûts.

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